EMANUELE SECCO

Azienda: Enoteca Malandrina
Durata: marzo 2025 – settembre 2025
Ambito: ristorazione, ho.re.ca.

È sufficiente essere l’unica enoteca di fatto nelle vicinanze per attirare clienti?

Questa è la prima domanda che ci siamo posti¹ all’inizio della collaborazione con Enoteca Malandrina, locale a metà tra enoteca e osteria di Valeggio sul Mincio (provincia di Verona).

Se è vero che nel 2024 la ristorazione ha registrato una crescita media del solo 0,7% rispetto all’anno precedente [fonte: Il Sole 24 Ore], è innegabile che un’identità ben definita e la consapevolezza dei propri punti di forza possono fare la differenza.

Le persone hanno sempre fame e sete, soprattutto quando vogliono passare un po’ di tempo fuori casa, ma ora non è più sufficiente mostrare solo la propria proposta enogastronomica. Serve una buona storia condita con un pizzico di trasparenza e lato umano quanto basta, perché insieme a mangiare e bere bene l’avventore vuole imparare qualcosa di nuovo.

Da queste riflessioni iniziali è nata una collaborazione in cui avviene un continuo confronto con i gestori e con il personale.

¹ Quando uso il plurale intendo sempre ‘io insieme a gestori e personale’, perché è importante rafforzare il senso di collaborazione. Di sicuro non ho la presunzione di riferirmi a me stesso al plurale, quindi per il momento resto umile.

Studio identità e brand manual

L’Enoteca Malandrina vuole essere percepita come un luogo in cui l’avventore può acquistare una bottiglia di vino, degustare un buon calice alla mescita, godersi un aperitivo o un pasto, partecipare a eventi e degustazioni che hanno sempre al centro il vino e il suo mondo. Il tutto in un ambiente familiare, rustico e con eleganza quanto basta.

Cosa spinge gli avventori a preferire un locale piuttosto che un altro?
Cosa li fa tornare?
Come si può spingere la parte di enoteca e quella di cucina senza che una si imponga sull’altra?
Il nostro lavoro è iniziato qui.

Sebbene l’Enoteca avesse un’identità già riconoscibile, attraverso l’analisi dei competitor, del target e dei punti di forza siamo ripartiti dalle basi per correggere e consolidare dove serviva.

Identità testuale

Una volta raccolte e organizzate le informazioni, ci siamo concentrati sull’identità testuale seguendo questi passi:

• analisi delle ricerche degli utenti e delle correlazioni più ricorrenti;
• individuazione delle parole chiave in ottica SEO;
• costruzione del tono di voce in base alla clientela di riferimento;
• divisione tra aspetti centrali e di contorno del racconto.

Ne è derivato che con un tono di voce colloquiale, amichevole e con sprazzi onirici, l’Enoteca Malandrina debba essere quel luogo a cui pensare con piacere, uno stacco abitudinario dalla quotidianità in cui lo stesso personale può creare un buon senso di convivialità e fiducia.

Identità visiva

Una volta messa a punto l’identità testuale, ci siamo basati sull’aspetto del locale per strutturare un’identità visiva all’apparenza caotica ma sempre coerente attraverso:

• usi consentiti e non del logo;
• font;
• palette colori;
• immagini di profilo per le piattaforme;
• vision board e stile fotografico.

Infine, abbiamo racchiuso le informazioni in un brand manual sempre disponibile in caso di dubbi.

Gestione profili social

Impostata l’identità del marchio, abbiamo creato una comunicazione costante e rispettosa di quanto stabilito nel brand manual attraverso Instagram e Facebook.

Cura dei profili

Tra Instagram, Facebook, il profilo Google dell’attività e TripAdvisor, abbiamo armonizzato ogni profilo e pagina secondo l’identità testuale e visiva stabilita per rendere l’Enoteca sempre riconoscibile e sfruttare ogni possibile sorgente di traffico in modo coerente.

Calendario editoriale e creazione contenuti

Il calendario editoriale mensile si basa su tre linee narrative:

• ENOTECA – eventi, visite in cantina e degustazioni;
• VINO – vendita da asporto, carta vini e mescita;
• CIBO – cucina e menù special.

Tra post e storie, avviene una comunicazione costante di tutto ciò che succede in Enoteca Malandrina. In questo modo si mantiene uno stretto legame con l’avventore fidelizzato e si stuzzica la curiosità di quello occasionale.

Impaginazione menù e locandine eventi

Un’identità forte e coerente si esprime sia nella comunicazione online che in quella offline; al contrario, il cliente che sceglie di sedersi per consumare un calice o un piatto rischia di sentirsi spaesato.

Per questo motivo, abbiamo curato anche l’impaginazione dei menù e delle locandine per gli eventi secondo quanto stabilito nel brand manual.